Chololade-bananenbrood

Voor de chocoladeliefhebbers!! Dit kun je als ontbijt nemen, als tussendoortje of bij de lunch, want het zit vol gezonde ingredienten en voor de sporters onder ons is het ook heel voedzaam om bijvoorbeeld voor een rondje hardlopen in de ochtend te etenof voor tussendoor.

Dit heb je nodig:

3 rijpe bananen
4 eieren
150 gram meel, dat kun je zelf kiezen, ik heb speltmeel gebruikt, maar havermoutmeel is ook heel voedzaam.
50 gram rauwe cacao
2 theelepels baking soda
50 gram rauwe cacaonibs
40 gram kokosolie
snufje zout
opotioneel: 40 gram kokos of 2 handjes rozijnen of gehakte noten naar keuze

Je pureert de bananen of je prakt ze heel erg fijn. Dan de eieren erbij doen en goed mengen.
Met een spatel het meel, cacao, cacaonibs,bakpoeder, zout en opotionele ingredienten toevoegen en als laatste de kokosolie.
Zet het in een voorverwarmde oven op 175 graden voor 45 minuten.

Eet smakelijk!!

Supersnelle pasta met tonijn

Heb je maar 12 minuten om te koken, maar wil je wel wat gezonds op tafel zetten dan is dit het goede recept!! Ook is het belangrijk om 2 keer per week vis te eten, dus je slaat 2 vliegen in 1 klap!!


Wat heb je nodig:

olijfolie
2 teentjes knoflook fijngehakt of uit de knoflookpers
400 gram italiaanse roerbakgroenten
1 blikje tomatenpuree, geconcentreerd
3 trostomaten in kleine stukjes
2 blikjes tonijn in olijfolie, uitgelekt
biologische volkoren spaghetti
italiaanse kruiden naar smaak
2 eetlepels peterselie

Kook de spaghetti in 10 minuten gaar.
Fruit eerst de knoflook en doe daarna de roerbakgroenten erbij.
Dan de tomaten  en de toamtenpuree erbij.
Als laatste schep je de tonijn erbij en de kruiden.

Eet smakelijk!!

Snelle shake voor het hardlopen!

Vanmorgen vroeg opgestaan om een rondje te gaan hardlopen. Nu is is hardlopen met een volle maag niet echt prettig, maar lopen zonder iets te eten gaat ook niet....
Ik neem meestal eerst een grote kop thee en daarna maak ik een shake van karnemelk of soja melk, daar een banaan in en een grote schep rauwe cacao en een grote schep havermout en 3 verse dadels. De staafmixer erop en drinken maar.....

Nieuwe versie "gezonde" ontbijtkoek

Vanavond heb ik het recept voor de gezonde ontbijtkoek aangepast met nieuwe ingredienten en ik moet zeggen, hij smaakt erg lekker..............

De ingredienten die ik extra heb toegevoegd zijn 2 handjes rozijnen en 2 handjes rauwe cacaonibs.

Hieronder het recept van de basis ontbijtkoek.

250 gram speltmeel
200 gram karnemelk
1 ei
100 gram honing
2 eetlepels zonnatura appelstroop
1theelepel baking soda
3 eetlepels koekkruiden

Dit allemaal mengen en 50 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Eet smakelijk!

Brownies/ bonbons

Dit recept heb ik gezien op facebook bij Healthy Lifestyle Fact en ze zijn echt te lekker!!!
Ik zal ze niet zo vaak maken, want ze moeten gelijk op....................

Dit recept is glutenvrij,lactosevrij, vrij van geraffineerde suikers en ze hoeven niet de oven in, wat ook wel weer handig is.

Ik heb het recept iets aangepast, hier is mijn versie:

Je hebt nodig:

1 rijpe banaan
90 gram ontpitte verse dadels
45 gram ongezoueten amandelen
25 gram ongezouten amandelen
30 gram rauwe cacaopoeder
2 en een halve eetlepel pindakaas, zonder suiker

Week de dadels een half uurtje in lauw water en gooi daarna het water weg.
Doe de helft van het cacaopoeder, de dadels in een maatbeker en grbuik de staafmixer.
Hak de noten in een vijzel fijn en doe door het mengsel heen.
Druk dit in een bakblik of een ander bakje.

Doe nu de bananen en de rest van de cacao en de pindakaas in een kom en gebruik weer de staafmixer.

Doe dit mengsel bovenop het andere mengsel en plaats dit tenminste anderhalfuur in de vriezer, daar kun je het ook in bewaren.

Eet smakelijk!!!

Zomerse maaltijdsalade " Bianca " met mais en bulgar.

Ik had van gisteravond doperwten, mais en bulgar over en wilde dit graag gebruiken voor een lunch.
Ik heb de volgende ingredienten bij elkaar gedaan en heb een heerlijke salade gemaakt. Je kan hem zowel koud eten, dus lekker makkelijk om mee te nemen naar je werk of met een picknick of lauwwarm.

Je hebt nodig:

De hoeveelheden kunnen verschillend zijn, net wat je lekker vindt.

2 handjes gekookte bulgar
2 handjes doperwten
anderhalf handje mais, zonder suiker
handje rozijnen
stukje fetakaas in blokjes
3 snoeptomaatjes
beetje verse munt
peper en koriander

Eet smakelijk!!!

Mango-ei-pannenkoekje

Vanmorgen zag ik een mango liggen en dacht wat zal ik hier eens mee gaan maken?
Ik ben gek van bananenpannenkoekjes, maar het is ook goed en lekker om te varieren en heb deze variant erop bedacht:

Je hebt nodig:

2 eieren
halve rijpe mango
ongeveer 4 eetlepels boekweitmeel
beetje kaneel
griekse yoghurt

Prak de mango fijn en doe de eieren en de boekweitmeel erbij en roer het tot een mooi beslag en een beetje kaneel.

Bak ze in de pan als kleine pannenkoekjes en serveer het met een beetje griekse yoghurt.

Eet smakelijk!!

Asperges met gerookte zalm!

Wij hebben een traditie. Elk jaar als het aspergeseizoen is begonnen gaan we asperges eten.
Maar wat heel jammer is, dat het in sommige restaurants niet meer is wat het geweest is, dus dit jaar was het asperges eten een beetje tegengevallen.......dus vaanvond zelf de keuken in om asperges te maken met gerookte zalm, de suikervrije versie!

Wat heb je nodig voor 2 personen:

500 gram asperges
gekookte aardappels in kleine stukjes met een beetje jus
4 gekookte eieren
gerookte zalm
gesmolten roomboter
snufje zout
theelepel palmsuiker
theelepel citroensap

Schil de asperges en doe de schillen en de kontjes in een pan met water, klein  snufje zout, een theelepeltje palmsuiker en de citroen aan het water toevoegen en aan de kook brengen.
5 minuten laten koken en dan 10 minuten nagaren in de pan met water.

Ondertussen de aardappels koken en de eieren.

Zalm in stukjes snijden en als alles klaar is serveer je het geheel met een beetje gemolten roomboter.

Eet smakelijk!!!