Eiermuffins makkelijk en snel

Voor een lekkere lunch of lekker bij de soep, deze eiermuffins zijn supermakkelijk om te maken en je hebt meestal de ingrediënten al in huis.

Er zijn veel variaties mogelijk, net wat je in huis hebt: alle soorten groenten fijngesneden, spekjes, stukjes kip, vis.
Ik had soepgroenten over , fetakaas en geraspte kaas dus de volgende heb ik gemaakt.

Je hebt nodig:

6 eieren
beetje kookroom
peper en zout
soepgroenten
fetakaas of geraspte kaas

Je klopt de eieren en de room en peper en zout in een kom.
De soepgroenten en kaas doe je op de bodem van de muffinvormpjes.
Je giet het eiermengsel op de groenten.
Zet het 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden

Eet smakelijk!!

Kerstsmoothie

Bij het kerstontbijt hoort natuurlijk ook een lekkere gezonde smoothie. Je hebt meteen een deel van je fruit en groente binnen en maakt een goede start.

Je hebt nodig:

een banaan
een halve avocado
2 mandarijnen
handje bladsla
snufje kaneel
amandelmelk of melk naar keuze

Fijn kerstontbijt!

Kerstmuffins

Ik ben gek op gezonde muffins. Je kunt ze als ontbijt eten, als lunch of als tussendoortje.
Je kunt ze heerlijk variëren met van alles en nog wat erin en nu met de kerst voor de deur heb ik een nieuwe variatie bedacht.

Je hebt nodig 

150 gram havermout
2 bananen
3 eieren
1 grote peer
kaneel
klein snufje zeezout
2 handje cranberry's ongezoet
2 handjes walnoten fijn gemaakt
sinaasappelrasp
half zakje bakpoeder

Pureer de eieren, banaan en havermout met de staafmixer.
Snijdt de peer in hele kleine stukjes en doe dan alle ingrediënten bij elkaar.
Doe de muffinvormpjes voor 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.

Eet smakelijk en een fijne kerst!!!

Snelle pasta met sperziebonen

Dit recept heb ik bedacht dat ik van de vorige dag behoorlijk wat sperziebonen over had en daardoor heel snel te maken. Het is vegetarisch, maar je kunt er prima stukjes kip in doen. De hoeveelheden zijn afhankelijk van hoe dik je de saus wil.

Je hebt nodig:

sperziebonen
2 uien
rode paprika in stukjes
knoflook
kookroom
kruidenkaas
amandelmelk of andere melk
volkoren spaghetti

De sperziebonen waren bij mij al gekookt, maar anders kook je ze beetgaar.
Kook de volkoren spaghetti.
Bak de uien en de knoflook in de pan en voeg daarna de paprika erbij. Dan voeg je de sperziebonen, kookroom, roomkaas en melk toe tot een lekkere saus is.

Eet smakelijk!

Last van een zere keel? Dit drankje helpt echt!!

Ziek worden begint vaak met een zere keel...
Ik heb een drankje waardoor je er weer snel vanaf komt.
Zelf heb ik in de avond 2 bekers gedronken en de volgende ochtend weer 2 en toen was ik er weer vanaf!!

Je hebt nodig:

kokend water met daarin:
verse gember in kleine stukjes
kaneel
citroensap
honing

Beterschap!!!

Eiwitrijke shake voor na het sporten of ervoor....

Deze eiwitshake of smoothie heb ik gezien op womenshealth.nl en is superlekker en goed om te herstellen na het sporten of om energie op te doen voor je begint.

Je hebt nodig:

1 banaan, kan bevroren
250ml magere kwark
100 ml amandelmelk of melk naar keuze
25 gram pindakaas
kaneel en nootmuskaat
2 theelepels hennepzaad

Doe alle ingrediënten, behalve de hennepzaad, in een kom en gebruik de staafmixer.
Doe et in een glas en roer er nog wat hennepzaad doorheen.

Eet smakelijk!

Sinterklaas Mugcake 

Een van mijn favoriete ontbijtjes is een mugcake. Lekker snel en vol gezonde ingrediënten.
In deze tijd van het jaar ben ik wel dol op speculaaskruiden, dus deze variant is een sinterklaasmugcake.
Het leuke van een mugcake is dat je hem helemaal naar eigen smaak kan maken, zo proeft hij steeds anders en gaat het niet vervelen.

Voor de sinterklaasmugcake heb je nodig:

Basis mugcake:
1 ei
1 banaan
anderhalve theelepel bakpoeder
3 eetlepels havermout
+
halve rijpe peer
speculaaskruiden naar smaak
eetlepel zonnebloempitten
eetlepel pompoenpitten
3 walnoten in kleine stukjes

Alles prakken en in een grote vuurvaste beker doen. Ongeveer 2 tot 3 minuten in de magnetron op 1000 watt.

Eet smakelijk!!