dinsdag 21 juli 2015

Spinazie smoothie

Ik begin al een beetje fan te worden van smoothies. Deze is ook weer lekker fris en je hebt weer een flinke dosis fruit en groente te pakken.

Je hebt nodig:

Ongeveer 160 gram diepvriesspinazieblokjes, vind ik makkelijk heb ik altijd in de vriezer liggen.
1 banaan
10 aardbeien
3 verse dadels
groot glas water, maar kan ook meer als je het dunner wilt.

Alles in de blender of met de staafmixer en je hebt 2 grote glazen spinaziesmoothie!


zondag 19 juli 2015

Supersnelle gezonde crackers

Dit is een recept om zelf supersnel heerlijke en gezonde crackers te maken, daarbij zijn ze ook nog glutenvrij en lactosevrij.

Je hebt nodig:

2 eetlepels lijnzaad
ongeveer 2 eetlepels water
wat zaden en pitjes

Met de vijzel maak je het wat kleiner. Je roert het goed door elkaar en legt het op bakpapier en dan voor ongeveer 3 minuten in de magnetron.
Dan draai je ze om en nog een keer 3 minuten en je hebt knapperige crackers.

Eet smakelijk!!


zaterdag 18 juli 2015

Tosti makreel

Vette vis is goed om te eten vanwege de essentiële vetzuren die erin zitten en ik vond een recept hoe je makreel op een andere manier kan eten.

Je hebt nodig voor 2 personen:

4 spelboterhammen
klein blikje makreel
roomboter
kurkumamayonaise
handje veldsla

Je besmeert de boterhammen met roomboter en een handje veldsla.
Daarbovenop een half blikje makreel en een beetje kurkumamayonaise of mayonaise met wat kruiden.
Tussen het tosti ijzer en klaar ben je!


Smoothie met ananas veldsla en banaan!

We weten allemaal dat we minimaal 200 gram groenten moeten eten en 2 stuks fruit, maar dat is niet altijd makkelijk. Als je de dag begint met deze smoothie,dan ben je al een heel eind op weg.
Hij is heerlijk fris en om er nog meer goede voedingstoffen aan toe te voegen, doe ik er ook een hand chiazaadjes in.
Chiazaadjes zitten vol essentiele vetzuren, volwaardige plantaardige eiwitten, voedingsvezels, antioxidanten en allerlei vitamine en mineralen.

Wat heb je nodig:

halve ananas
zakje veldsla
banaan
glas water

Doe alles in de blender of staafmixer en klaar heb je  2 en halve glas van deze heerlijke frisse smoothie.



Snelle pasta met kip en broccoli.

Met dit mooie weer en als je gewerkt hebt is het fijn dat je snel een gezonde maaltijd op tafel kan zetten.
Voor vandaag hadden wij deze pasta met kip en broccoli:

Je hebt nodig:

2 stukjes kipfilet in kleine stukjes
kleine broccoli in kleine roosjes en even kort gekookt
halve courgette in kleine stukjes
half flesje kookroom
half kuipje kruidenkaas
pasta naar keuze
peper en zout naar smaak

Kook heel even de brocolliroosjes in een klein beetje water en bewaar het kookvocht.
Kook de pasta.
Bak de kipfilet in de pan en voeg dan de courgette toe.
Doe de kookroom, kruidenkaas en brocolliroosjes erbij en laat het op een laag pitje pruttelen.

En klaar ben je al!
Eet smakelijk!!



woensdag 15 juli 2015

Wie heeft dat niet: na het eten van de lunch of avondeten heb je nog zoete trek? Wil je dit voorkomen? Poets dan na het eten je tanden.
Superstart van de dag met deze avocado-smoothie vol gezonde vetten.

Het is superbelangrijk om de dag te starten met een ontbijt, sommige mensen hebben moeite om te eten in de ochtend. Misschien is deze smoothie met avocado en banaan dan een goed alternatief.

Een avocado is voedzaam en vol onverzadigde=gezonde vetten. Banaan zit vol vezels en bevat het stofje tryptofaan wat de aanmaak van serotonine stimuleert, het stofje waar je blij van wordt.
Voor de variatie kun je rauwe cacao toevoegen, wat ook serotonine bevat en daarnaast veel mineralen zoals magnesium.

Wat heb je nodig voor de avocado smoothie:

1 rijpe avocado
1 rijpe banaan
2 kopjes kokosmelk of andere melk naar keuze
snufje kaneel
variatietip: grote eetlepel cacao

Alles in de blender, is ie te dik doe je er wat melk of water bij. Om een beetje bite te krijgen kun je er ook war rauwe cacaonibs bij doen.



maandag 13 juli 2015

Mug cake ontbijt

Een ontbijtje met alles erin, eiwitten, vetten en langzame koolhydraten. Het is snel klaar en ontzettend lekker.
Nou dat is deze mug cake. Hij ziet er misschien niet heel smakelijk uit, maar hij is om te smullen. Mijn dochtertje vond het naar appeltaart smaken....

Je hebt nodig:

handje rozijnen
appel in kleine stukjes
1 ei
beetje kaneel
1 eetlepel lijnzaad
2 eetlepels havermout
1 theelepel honing
3 eetlepels Griekse yoghurt

Klop het eitje los, appel erbij, dan de lijnzaad, havermout, honing, kaneel en las laatste de yoghurt.
Doe het in een stenen mok. ongeveer 2 tot minuten in de magnetron op 1000 watt.
Keer hem om op een bord en laat hem een beetje afkoelen tot hij lauw is en dan smullen maar.

Eet smakelijk!!



zondag 12 juli 2015

Wraps van kikkererwtenmeel.

Voor iedereen die geen brood eet of geen gluten mag eten zijn deze kikkererwtenmeelwraps de oplossing. Ze zijn heel makkelijk te maken en je kunt ze beleggen met allerlei hartige ingrediënten
, groenten, allerlei soorten kaas. Zelf vind ik zoet beleg erop niet zo lekker, daar zijn de boekweitpannenkoeken beter geschikt voor.

Wat heb je nodig:

Voor 4 wraps:

100 gram kikkererwtenmeel
100 ml water
100 ml melk naar keuze
 1 ei
1snufje zeezout of bakkerszout
Snufje peper
Kruiden naar wens, ik vind koriander erg lekker.
Kokosolie om in te bakken.

Alles mengen en bakken in de pan en eet smakelijk!!!

Wat te doen aan een middagdip

In dit artikel wordt uitgelegd waarom we een middag dip kunnen hebben en wat je eraan kan doen:
 :https://www.gezondnu.nl/dossiers/vermoeidheid/waarom-hebben-we-een-middagdip-om-drie-uur?utm_source=gezondNU-nieuwsbrieven&utm_campaign=665f4c31d2-gezondNU_nieuwsbrief_Week_28_2015&utm_medium=email&utm_term=0_3ec7e71c28-665f4c31d2-10004741

Op mijn pagina staan allemaal gerechten die de middagdip tegengaan.

donderdag 9 juli 2015

Heerlijk kip met zoete aardappel uit de oven!!

Voor de zomer, maar ook in de winter is dit echt een heerlijke ovenschotel.
Ik vind het altijd prettig om te maken, omdat je als het in de oven staat, tijd heb om de tafel leuk te dekken of als je net uit je werk komt nog even te douchen en om te kleden.

Het is een frisse zomerse oven
schotel en je maakt hem zo:

Je hebt nodig:

1 grote appel in kleien stukjes
2 zoete aardappels in kleine blokjes
1 kleine ui
1 theelepel nootmuskaat
1 theelepel kaneelpoeder
1 theelepel gemalen gember
Zout/peper
2 kipfilets
Beetje groentebouillon

Ik bak de zoete aardappel heel kort of bak het heel even in de koekenpan.
Alles mengen in een kom, behalve de kipfilets.
In de ovenschotel doe je een klein laagje groentebouillon en doe het mengsel erin en leg dan de kipfilets erboven op . Ik strooi daar nog wat zout en peper op en een beetje groentebouillon op de kipfilets.

Dan voor 45 tot 60 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden.


Het ziet er niet uit als een culinair hoogstandje, maar hij is echt heerlijk!!



dinsdag 7 juli 2015

Derde kindertraktatie: De rozijnentrein!

Dit is de derde kindertraktatie in rij. Bij gezonde kindertraktaties is het vooral belangrijk dat ze er leuk zien en ik kan je vertellen dat met deze traktatie zeker in de smaak zal vallen bij de kleintjes. Het is veel knip en plakwerk, maar het was zeker de moeite waard.



In het voorste wagonnetje is het leuk om een foto van de jarige in te doen.
Tussen de wagonnetjes zitten 2 doosjes rozijntjes.

Succes met knippen!!!



donderdag 2 juli 2015

Koude pastasalade met tonijn en courgette.

Met dit warme weer is het lastig om te verzinnen wat je gaat eten. Ook al is het warm, ik lust wel graag een echte maaltijd, want trek heb ik altijd en overal.
Facebook en twitter stond vandaag vol met koud pastasalades en dat heeft me geïnspireerd tot deze.

Je hebt nodig:

300 gram pasta, ik heb vandaag gekozen voor glutenvrije, de maisvariant.
2 handjes cherrytomaatjes
1 courgette in kleine blokjes gesneden en ven 2 minuten gekookt in water
Half stukje fetakaas in kleine blokjes gesneden
Geroosterde pijnboompitten
Per persoon handje rucolasla
2 eetlepels olijventapenade met een lepel Griekse yoghurt
Blikje tonijn op basis van olijfolie

Alles mengen in een kom en koud opdienen! Kun je ook heerlijk meenemen naar het strand of naar de picknick.



Zelfgemaakte yoghurtijsjes....

Ik eet bijna nooit ijs, maar met deze hitte kreeg ik toch wel zin in eentje. Bij de Blokker heb ik deze week houdertjes gekocht om zelf ijsjes te maken, dus die heb ik daarvoor gebruikt. Ik wilde graag uitproberen of je ijsjes kunt maken van yoghurt en ik kan zeggen dat ze lekker zijn. Door er wat fruit doorheen te pureren, kun je het een ander smaakje geven.

Je hebt nodig:

350 ml roeryoghurt
Eetlepel honing en scheutje biologische agavesiroop
Handje fijngehakte walnoten en een handje moerbeien

Alles mengen en in de vormpjes gedaan voor minstens 4 uur, dus je moet wel lang wachten.....